菌落計(jì)數(shù)儀可進(jìn)行樣品的自動(dòng)接種和自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)，計(jì)數(shù)結(jié)果更高效、可追溯性強(qiáng)。菌落總數(shù)的測(cè)定主要是作為判定食品被細(xì)菌污染程度的標(biāo)志，也可以應(yīng)用這一方法觀察食品中細(xì)菌的性質(zhì)以及細(xì)菌在食品中繁殖的動(dòng)態(tài)，以便對(duì)被檢樣品進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)時(shí)提供科學(xué)依據(jù)。
目前，菌落計(jì)數(shù)一般采用的是平板菌落計(jì)數(shù)法，是種統(tǒng)計(jì)物品含菌數(shù)的有效方法。
菌落計(jì)數(shù)儀將待測(cè)樣品經(jīng)適當(dāng)稀釋之后，其中的微生物充分分散成單個(gè)細(xì)胞，取一定量的稀釋樣液涂布到平板上，經(jīng)過(guò)培養(yǎng)，由每個(gè)單細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖而形成肉眼可見(jiàn)的菌落，即一個(gè)單菌落應(yīng)代表原樣品中的一個(gè)單細(xì)胞；統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)，根據(jù)其稀釋倍數(shù)和取樣接種量即可換算出樣品中的含菌數(shù)。
在常規(guī)的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中，不管是食品衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)檢測(cè)，還是藥品微生物限度檢查，還是研究活性物質(zhì)的抑菌性能實(shí)驗(yàn)，都常常需要對(duì)樣品中的微生物進(jìn)行定量或者濃度計(jì)算；眾多微生物定量方法中常用的就是對(duì)培養(yǎng)后的皮氏培養(yǎng)皿上所生長(zhǎng)菌落進(jìn)行總數(shù)統(tǒng)計(jì)的菌落總數(shù)統(tǒng)計(jì)定量方法。
菌落總數(shù)作為微生物檢測(cè)中最常見(jiàn)的項(xiàng)目，在檢驗(yàn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)該小心謹(jǐn)慎，精準(zhǔn)操作，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確度。該儀器為微生物實(shí)驗(yàn)室用戶量身定做，可以在短時(shí)間內(nèi)快準(zhǔn)穩(wěn)地完成大量堆疊平板中的菌落總數(shù)的檢測(cè)，可自動(dòng)計(jì)數(shù)樣品中的菌落，解決手動(dòng)計(jì)數(shù)存在的錯(cuò)記漏記、無(wú)存檔記錄等問(wèn)題，減少操作人員的疲勞切實(shí)提高工作效率。
